本站域名可出售转让,联系QQ:984014
当前位置:深圳社商云科技有限公司窍门杀鸭子为什么要灌白酒
杀鸭子为什么要灌白酒
2023-03-05

鸭肉和鸡肉一样,是餐桌上的常客,也是很大补的禽类食物,营养价值不输于鸡肉。鸭肉自然是吃新鲜的最好,肉质最嫩最鲜。而要说新鲜,自然也是现杀的鸭肉更好,但是在杀鸭子之前都会先给鸭子喂一些白酒,再或者就是白醋,那么这具体是什么原因呢?

杀鸭子为什么要灌白酒

杀鸭子的时候灌它白酒是为了灌醉鸭子,以确保在宰杀的过程中鸭子不会到处乱跑,同时鸭子醉酒状态的时候,皮肤血管会绷劲,它的毛孔舒张开来,身体表面的毛还有一些小绒毛会舒展开了,烫了开水之后就很容易拔毛拔干净了。而且这么做据说也会让鸭子的肉质更好,因为没有被被灌酒就杀死的鸭子在死前身体会很紧,肌肉的收缩会影响某种味道。

除了杀鸭子,杀鸡之前也有的人会给鸡灌酒。

杀鸭子前喂白醋可以吗

可以喂白醋,原因和灌白酒一样,都是可以让鸭子的毛更好拔,更容易拔干净。

具体做法:在杀死鸭子之前,将2汤匙白醋灌给鸭子,并在15分钟后将其杀死,此时鸭子的毛孔肿胀并用热水烫烫, 鸭子的羽毛很容易拔。

杀鸭子怎么做容易脱毛

不要用开水烫鸭子,因为鸭子身上有油脂分泌,用开水烫的话对除毛效果不好,这样开水是不能完全渗透到里面的,最好使用70-80度的热水,而且在烫鸭子之前先把鸭子用冷水浸泡一下,让鸭子充分湿透,然后在热水里可以添加食盐、食用碱、醋,这样可以让鸭子的毛更加容易拔掉。

鸭子多毛是因为养的时间不够长,这样的鸭子叫嫩鸭,身上毛管特别多,特别难拔掉,选择老鸭是比较少毛管的,就比较容易拔掉的。另外也可以用上面的办法,在杀鸭子之前给鸭子灌一点白酒或者白醋。